Aujourd’hui, je vous propose un gâteau aux roses à la framboise et mascarpone délicieux, le plus simple des cakes design. Vous n’aurez pas de manipulation minutieuse à faire. Une autre recette ici Matériel Moule 20×10 cm Une douille Wilton 2D Pour 8 à 10 personnes Temps de cuisson 1H00 à 1h10 La liste des ingrédients La génoise 8 œufs 250 g de farine 250 g de sucre 150 ml d’huile végétale 1 sachet de levure 1 c à c d’extrait de vanille facultatif 1 pincée de sel Crème de citron curd lemon 3 œufs 150 ml de jus de citron + le zeste d’1 citron 170 g de sucre en poudre 100 g de beurre Ganache framboise mascarpone 300 ml de crème liquide entière 500 g de mascarpone 200 g de curd lemon 5 c à s de sucre glace 1 boite de framboises fraîches ou surgelées 1 colorant rouge ou rose La préparation du gâteau aux roses à la framboise et mascarpone La génoise Dans la cuve d’un robot, ajoutez les blancs, 1 pincée de sel et montez-les en neige à vitesse moyenne Lorsque les blancs deviennent mousseux, augmentez la vitesse et ajoutez le sucre petit à petit Baissez la vitesse à 2 et incorporez les jaunes d’œuf progressivement et battez pendant 2 minutes Ensuite, incorporez l’huile et continuez à battre pendant 1 minute Puis, incorporez progressivement la farine, la levure chimique tamisées et mélangez à l’aide d’une maryse Ensuite, versez la pâte dans un moule Puis, enfournez à 150°c pendant 1h à 1h10 À la sortie du four, laissez tiédir puis démoulez Curd lemon Fouettez les œufs, le sucre et le jus de citron jusqu’à obtenir une texture mousseuse Ensuite, versez le mélange dans une casserole Puis, faites chauffer à feu moyen jusqu’à épaississement de la crème sans de cesser de remuer Hors feu, ajoutez les zestes d’un citron, le beurre et mélangez Puis, versez dans un récipient, filmez au contact et réservez au réfrigérateur jusqu’à utilisation Ganache framboise mascarpone Dans la cuve du robot, ajoutez le mascarpone, le sucre glace et fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse Ensuite, ajoutez la crème liquide entière puis fouettez jusqu’à à obtenir une chantilly ferme Montage Coupez la génoise en 3 disques Garnissez le 1er disque d’une couche de curd lemon Ensuite, pochez la crème mascarpone par dessus et ajoutez les framboises Déposez le 2ème disque et recommencez le procédé Enfin, posez le dernier disque puis faites le tour du gâteau et remplissez les trous afin de lisser le tour Réservez au réfrigérateur pendant 10 min Divisez la crème restante en deux Ajoutez un peu de colorant dans chaque récipient et ajustez les doses pour créer un effet dégradé Pochez le gâteau avec la douille Wilton 2D Conservez au frais jusqu’à la dégustation ! 🙂

Vous trouverez ici dans un premier temps un index thématique divisé en quatre grandes parties boissons, salé, sucré et recettes de bases. Les recettes indiquées avec ce L sont des recettes légères. Vous trouverez également un index alphabétique un petit peu plus bas… – BOISSONS – Chocolat chaud de noix de cajou aux cacahuètes Thé glacé à la mangue – SALE – Apéritif petits fours salés Blinis au sarrasin, poulet fumé et pomme granny smith Bouchées apéritives au curry, cream cheese et saumon fumé Bouchées apéritives aux carottes, pralin et cumin Corolles de pain de mie et tartinades de radis Crackers croustillants aux graines Crackers salés Gressins Mini canelés salés au comté Moelleux à la cachuètes et au parmesan, sauces tomate pimentées et fromage frais Muffins chorizo et graines de pavot Muffins courgettes et pesto Petites bouchées poivron, mozzarella, chorizo Röstis de courgettes au parmesan Toast de pain de seigle, figues et fourme d’ambert Wraps verts au fromage de chèvre, oignons au miel et noisettes Apéritif dips et sauces Dip ricotta-olives L Houmous Houmous de betteraves Houmous de petits pois Houmous de poivrons Pesto de fèves à la ricotta et coriandre L Rillettes de saumon L Sauce barbecue Sauce ranch Sauce Tata Fernande Tartinade de lentilles corail Apéritif cuillères et verrines Petites cuillères à la courgette et chantilly de crabe L Apéritifs saveurs venues d’ailleurs Boulettes de lentilles corail à l’indienne Empanadas de carne Empanadas sin carne Focaccia au chèvre, miel et romarin Houmous version Khachapuri, pain au fromage à la poêle Makis L Entrées chaudes Crumble tomates-chêvre de Cyril Lignac Empanadas de carne Focaccia au chèvre, miel et romarin Gaufres salées aux courgettes et feta Mini tartes-tatin aux poivrons grillés Samoussas au thon et poivron L Toast de pain de seigle, figues et fourme d’ambert Tartelettes feuilletées pomme-boudin Velouté de carottes à la coriandre L Velouté de carottes au curry L Entrées froides Carpaccio de mangues, mozzarella di buffala et huile d’olive Cheesecake aux courgettes au thym Mini tomatiers Muffins courgettes et pesto Salade fraîcheur concombre, poire, menthe Salade marocaine L Velouté de carottes à la coriandre L Pains Bruschettas au chèvre frais, confiture de poivron maison, tomates et basilic Bruschettas de courgettes et mozzarella di Buffala Buffalo’s cornbread Buffalo’s Cornbread sans gluten Buns à burgers Dinner rolls Focaccia au chèvre, miel et romarin Khachapuri, pain au fromage à la poêle Pain complet au levain et noisettes Pain à hot-dog Pâtes, riz et pommes de terre Bolognaise végétale Cappelliti aux champignons de Paris, crème de parmesan Casarecce de poids chiches, pousses d’épinard et feta rôtie au miel Champignons farcis au gorgonzola L Frites de polenta au four et aïoli Gâteau de coquillettes Lasagnes au butternut rôti, épinards et chèvre Patates douces rôties aux pois chiches grillés Pâtes au citron Phở, végan aux saveurs thaï Potatoes maison L Risotto au poulet, poireaux et gorgonzola Rougail de tomates réunionnais L Plats complets Bûche aux légumes Buddha flower bowl d’Automne Buffalo’s chili con carne Buns de patate douce, épinards, champignons et houmous Butternut rôtie, champignons, fourme d’ambert, crumble noisettes Bruschettas de courgettes et mozzarella di Buffala Champignons farcis au gorgonzola L Hamburger maison Mexican bowl vegan Mini Jacks façon oeuf cocotte Patates douces rôties aux pois chiches grillés Pâté de Pâques végétarien Phở, végan aux saveurs thaï Pizza étoile au saumon Risotto au poulet, poireaux et gorgonzola Salade de lentilles vertes, patate douce rôtie, cumin et feta Salade figues, halloumi et miel Saumon à l’orange Saumon laqué aux saveurs asiatiques Spaghettis à l’encre de seiche, noix de pétoncle et crème de curcuma Thon cru à la tahitienne Wings de chou-fleur à la sauce BBQ, sauce ranch Wraps de roquette aux aubergines, purée de sésame, grenade et cacahuètes Tartes, quiches et pizzas Croque-monsieur au saumon fumé Fougasse façon flammekuech d’Hélène Gaufres salées aux courgettes et feta Grilled cheese cheddar, oignons, champignons Mini tartes-tatin aux poivrons grillés Pizza à la crème d’asperges, pointes d’asperges et mozzarella Pizza étoile au saumon Quiche aux courgettes, patates douces et feta Quiche figue, chèvre et thym Tarte au Munster Tarte tatin aux carottes, miel et thym Tarte Saint Jacques-ricotta Tarte saumon et poireaux Tartelettes feuilletées pomme-boudin Tartelettes tatin aux carottes, miel et thym Végétarien Bolognaise végétale Boulettes de lentilles corail à l’indienne Bruschettas au chèvre frais, confiture de poivron maison, tomates et basilic Bruschettas de courgettes et mozzarella di Buffala Bûche aux légumes Buddha flower bowl d’Automne Buffalo’s cornbread Buffalo’s Cornbread sans gluten Buns à burgers Buns de patate douce, épinards, champignons et houmous Burgers végétariens à la polenta aux légumes grillés Butternut rôtie, champignons, fourme d’ambert, crumble noisettes Cappelliti aux champignons de Paris, crème de parmesan Carpaccio de mangues, mozzarella di buffala et huile d’olive Casarecce de poids chiches, pousses d’épinard et feta rôtie au miel Cheesecake aux courgettes au thym Corolles de pain de mie et tartinades de radis Crackers croustillants aux graines Crackers salés Crumble tomates-chêvre de Cyril Lignac Dinner rolls Dip ricotta-olives L Empanadas sin carne Figues rôties au chèvre frais L Focaccia au chèvre, miel et romarin Frites de polenta au four et aïoli Gaufres aux patates douces Gaufres salées aux courgettes et feta Gressins Grilled cheese cheddar, oignons, champignons Houmous Houmous version Houmous de betteraves Houmous de petits pois Houmous de poivrons Khachapuri, pain au fromage à la poêle Lasagnes au butternut rôti, épinards et chèvre Mexican bowl vegan Mini Jacks façon oeuf cocotte Mini tartes-tatin aux poivrons grillés Mini tomatiers Moelleux à la cachuètes et au parmesan, sauces tomate pimentées et fromage frais Moelleux au citron Muffins courgettes et pesto Pain complet au levain et noisettes Pain à hot-dog Patates douces rôties aux pois chiches grillés Pâté de Pâques végétarien Pâtes au citron Pesto de fèves à la ricotta et coriandre L Pizza à la crème d’asperges, pointes d’asperges et mozzarella Phở, végan aux saveurs thaï Potatoes maison L Quiche aux courgettes, patates douces et feta Quiche figue, chèvre et thym Röstis de courgettes au parmesan Salade de lentilles vertes, patate douce rôtie, cumin et feta Salade figues, halloumi et miel Salade fraîcheur concombre, poire, menthe Salade marocaine L Sauce barbecue Sauce Tata Fernande Spaghettis à l’encre de seiche, noix de pétoncle et crème de curcuma Steak végétal Toast de pain de seigle, figues et fourme d’ambert Tarte tatin aux carottes, miel et thym Tartinade de lentilles corail Velouté de carottes à la coriandre L Velouté de carottes au curry L Wings de chou-fleur à la sauce BBQ, sauce ranch Wraps de roquette aux aubergines, purée de sésame, grenade et cacahuètes -SUCRE- Biscuits, cookies et sablés Biscuits au chocolat et à la fleur de sel Cookies au sirop d’érable, flocons d’avoine et noix de pécan Cookie géant au praliné cacahuètes, noisettes et chocolat Cookies de Cyril Lignac Cookies denses et moelleux aux flocons d’avoine Cookies végan Energy balls Etoiles de Noël au cacao et aux épices Krumchy de Michalak Meringues françaises pistache-fraise Neiman Marcus Chocolate Chip Cookies Peanut Butter Cookies Sablés aux épices Sablés de Noël aux noisettes et à la vanille Truffes roses aux biscuits de Reims Brioches et viennoiseries Babka chocolat et noisettes Baguettes viennoises Brioche bouclette à la pâte à tartiner Brioche cornue Brioche de Safre Brioche de Saint Genix aux pralines roses Brioche du boulanger Chinois à la crème pâtissière Chouquettes Cinnamon Rolls Croissants rapides et faciles English muffins Hot cross buns Mini brioches tressées et brioches à tête Pains au chocolat Scones Carrés & Bars Millionaire’s Shortbread Cupcakes, muffins et cakes Blondies au chocolat Dulcey, amandes et noix Brownies aux Oréos Brownies fondants vegan et sans gluten Buffalo’s cornbread Buffalo’s Cornbread sans gluten Cake Pops Chocolat-Pistache Carrot cupcakes Cupcakes aux pépites de chocolat Cupcakes d’Halloween Cupcakes Pommes-Spéculoos Madeleines de Marie à la pâte à tartiner Mi-cuit au chocolat sans gluten Mini cakes à la noix de coco et aux pépites de chocolat Mini financiers au chocolat noir et pâte à tartiner au Carambar Moelleux aux myrtilles Muffins au Nutella Napolitain maison Crèmes, glaces, flans & yaourts Bowlcake façon carrot cake Cheesecake NYC Crème à la vanille comme des œufs au lait Crème brûlée au praliné home made Cuajada Far aux pêches et à la citronnelle Flan coco Flan coco-citron vert comme dans les îles Flan pâtissier de Christophe Felder Flan traditionnel Ile flottante aux carambars Key Lime Pie Nougat Glacé Overnight porridge aux graines de chia, mangue et noix de coco Perles du Japon au lait coco, mangue fraîche, purée de fruit de la passion Popsicle coco et fruits de la passion P’tiramisu Riz noir gluant au lait coco et à la mangue Desserts individuels Bavarois à la noix de coco et aux spéculoos Canelés bordelais Choux craquelin, ganache Dulcey montée au caramel à la fleur de sel et noix de pécan caramélisées Crème à la vanille comme des œufs au lait Crème brûlée au praliné home made Cupcakes d’Halloween Demi-sphères au chocolat noir et blanc, croustillant praliné Flan coco-citron vert comme dans les îles Fondant au chocolat et cœur de confiture de lait Ile flottante aux carambars Mi-cuit au chocolat sans gluten Mini entremets pistache et abricot Mini tartelettes au citron vert meringuées Mini tartelettes carambar caramel Moelleux aux myrtilles Mousse au Nutella Panacottas à la vanille et coulis de framboise Panacottas pistaches et framboises P’tiramisu Perles du Japon au lait coco, mangue fraîche, purée de fruit de la passion Poire Belle Hélène Popsicle coco et fruits de la passion Royal au chocolat Tartelettes aux amandes et aux myrtilles Tartelettes aux pralines roses Tartelettes figues, noisettes et panna cotta Tartelettes pistaches et fleur d’oranger Tartelettes pommes-canelle express Tartelettes au chocolat blanc et framboises Triangles croustillants pommes-spéculoos Verrine ganache montée au caramel au beurre salé, pommes fondantes et brisures de noix de pécan Desserts à se partager Appel Pie Biscuit roulé suisse, chantilly mascarpone vanille et mangue Blondies au chocolat Dulcey, amandes et noix Brownies fondants vegan et sans gluten Bûche 3 chocolats Bûche comme un Tiramisu Bûche praliné et dulcey Bûche tiramisu insert poire Charlotte aux framboises Charlotte fromage blanc, mascarpone et pêches Cheesecake NYC Cheesecake sans cuisson aux abricots Cheesecake sans cuisson aux spéculoos Cheesecake vegan et sans gluten au cassis et à la noix de coco Compote aux pommes L Cookie géant au praliné cacahuètes, noisettes et chocolat Crumble aux pommes, à la vanille et aux amandes Cuajada Daquoise aux pralines, mousse au mascarpone vanillé et framboises Entremets au chocolat blanc, fève de Tonka et Cara Crakine Far aux pêches et à la citronnelle Flan pâtissier de Christophe Felder Flan traditionnel Fondant au chocolat riche et gourmand Forêt noire aux framboises Fraisier Galette des rois à la frangipane de Conticini Gâteau aux courgettes L Gâteau basque Gaufres façon tarte au citron meringuée Key Lime Pie L’inavouable et délicieux carrot cake Macaron géant pistache et abricot Moelleux au citron Moka Naked cake aux fraises Napolitain maison Nougat Glacé Paris Brest de Conticini Rollcake figues et pistaches Royal au chocolat {recette CAP} Riz noir gluant au lait coco et à la mangue Succès au praliné de Christophe Felder Tarte alsacienne ou normande Tarte au citron meringuée Tarte piémontaise Tarte pistaches et figues Tarte vegan sans cuisson au yaourt et graines de chia Tiramisu Tourbillon sacré Gaufres, crêpes et beignets Baby cereal pancakes Blinis Blueberry pancakes Donuts à la citrouille pumpkin donuts Donuts au four Gâteau de crêpes Gaufres de fête foraine Gaufres en pâte à choux L Gaufres façon tarte au citron meringuée Gaufres protéinées Gaufres liégeoises Merveilles Pancake géant au rice cooker Pancakes Pancakes à la citrouille Macarons Macarons Milena Macaron ganaché montée au chocolat blond Dulcey Macaron géant pistache et abricot Macarons à la framboise Macarons à la rose Macarons au chocolat blanc Macarons au sésame et tahiné Macarons aux myrilles Macarons ganache caramel au beurre salé de C. Felder Macarons pistache de C. Felder Mini-macarons vanille ganache caramel au beurre salé de P. Hermé Pâtes à tartiner Caramel à la fleur de sel Lemon Curd L Pâte à tartiner au Carambar Tartes Appel Pie Mini tartelettes au citron vert meringuées Mini tartelettes carambar caramel Tarte alsacienne ou normande Tarte au citron meringuée Tarte aux pralines roses de Lyon Tartelettes au chocolat blanc et framboises Tartelettes aux pralines roses Tartelettes figues, noisettes et panna cotta Tartelettes pistaches et fleur d’oranger Tartelettes pommes-canelle express Tarte piémontaise Tarte pistaches et figues Tarte vegan sans cuisson au yaourt et graines de chia – RECETTES DE BASE – Bagels, nouvelle recette Baguettes viennoises Biscuit roulé suisse Blinis Brioche du boulanger Buns à burgers Cheesecake NYC Compote aux pommes L Crackers salés English muffins Flan pâtissier de Christophe Felder Galette des rois à la frangipane de Conticini Gaufres aux patates douces Granola Gressins Hamburger maison Houmous version Lemon Curd L Madeleines Pain à hot-dog Pains au chocolat Pancakes Pâte à pizza Pâte à pizza la meilleure recette Tiramisu -A- Appel Pie -B- Babka chocolat et noisettes Baby cereal pancakes Bagels, nouvelle recette Baguettes viennoises Bavarois à la noix de coco et aux spéculoos Biscuit roulé suisse, chantilly mascarpone vanille et mangue Biscuits au chocolat et à la fleur de sel Blinis au sarrasin, poulet fumé et pomme granny smith Blondies au chocolat Dulcey, amandes et noix Blueberry pancakes Bouchées apéritives aux carottes, pralin et cumin Bouchées apéritives au curry, cream cheese et saumon fumé Boulettes de lentilles corail à l’indienne Bowlcake façon carrot cake Brioche bouclette Brioche cornue Brioche du boulanger Brioche de Safre Brioche de Saint Genix aux pralines roses Brownies fondants vegan et sans gluten Bruschettas au chèvre frais, confiture de poivron maison, tomates et basilic Bruschettas de courgettes et mozzarella di Buffala Bûche 3 chocolats Bûche aux légumes Bûche praliné et dulcey Bûche comme un Tiramisu Bûche tiramisu insert poire Buddha flower bowl d’Automne Buffalo’s chili con carne Buffalo’s cornbread Buffalo’s Cornbread sans gluten Buns à burgers Buns de patate douce, épinards, champignons et houmous Butternut rôtie, champignons, fourme d’ambert, crumble noisettes -C- Cake Pops Chocolat-Pistache Canelés bordelais Cappelliti aux champignons de Paris, crème de parmesan Caramel à la fleur de sel Carpaccio de mangues, mozzarella di buffala et huile d’olive Carrot cupcakes Casarecce de poids chiches, pousses d’épinard et feta rôtie au miel Champignons farcis au gorgonzola L Charlotte aux framboises Charlotte fromage blanc, mascarpone et pêches Cheesecake aux courgettes au thym Cheesecake NYC Cheesecake sans cuisson aux abricots Cheesecake sans cuisson aux spéculoos Cheesecake vegan et sans gluten au cassis et à la noix de coco Chocolat chaud de noix de cajou aux cacahuètes Chouquettes Choux craquelin, ganache Dulcey montée au caramel à la fleur de sel et noix de pécan caramélisées Chinois à la crème pâtissière Cinnamon Rolls Compote aux pommes L Cookies au sirop d’érable, flocons d’avoine et noix de pécan Cookie géant au praliné cacahuètes, noisettes et chocolat Cookies de Cyril Lignac Cookies denses et moelleux aux flocons d’avoine Cookies végan Corolles de pain de mie et tartinades de radis Crackers croustillants aux graines Crackers salés Crème à la vanille comme des œufs au lait Crème brûlée au praliné home made Croissants rapides et faciles Croque-monsieur au saumon fumé Crumble aux pommes, à la vanille et aux amandes Crumble tomates-chêvre de Cyril Lignac Cuajada Cupcakes aux pépites de chocolat Cupcakes d’Halloween Cupcakes Pommes-Spéculoos Curry d’aubergines au lait coco -D- Daquoise aux pralines, mousse au mascarpone vanillé et framboises Demi-sphères au chocolat noir et blanc, croustillant praliné Dinner rolls Dip ricotta-olives L Donuts à la citrouille pumpkin donuts Donuts au four -E- Empanadas de carne Empanadas sin carne Energy balls English muffins Entremets au chocolat blanc, fève de Tonka et Cara Crakine Etoiles de Noël au cacao et aux épices -F- Far aux pêches et à la citronnelle Figues rôties au chèvre frais L Flan coco Flan coco et citron vert, comme dans les îles Flan pâtissier de Christophe Felder Flan traditionnel Focaccia au chèvre, miel et romarin Fondant au chocolat et cœur de confiture de lait Fondant au chocolat riche et gourmand Fougasse façon flammekuech d’Hélène Forêt noire aux framboises Fraisier Frites de polenta au four et aïoli -G- Galette des rois à la frangipane de Conticini Gâteau aux courgettes L Gâteau basque Gâteau de coquillettes Gâteau de crêpes Gateau fondant à la patate douce Gaufres aux patates douces Gaufres de fête foraine Gaufres en pâte à choux L Gaufres façon tarte au citron meringuée Gaufres liégeoises Gaufres protéinées Gaufres salées aux courgettes et feta Glace au chocolat blanc et fleur d’oranger sans sorbétière Granola Gressins Grilled cheese cheddar, oignons, champignons -H- Hamburger maison Hot cross buns Houmous Houmous version Houmous de betteraves Houmous de petits pois Houmous de poivrons -I- Ile flottante aux carambars -L- L’inavouable et délicieux carrot cake Lasagnes au butternut rôti, épinards et chèvre Lemon Curd L -K- Key Lime Pie Khachapuri, pain au fromage à la poêle Krumchy de Michalak -M- Macarons Milena Macaron ganaché montée au chocolat blond Dulcey Macaron géant pistache et abricot Macarons à la framboise Macarons à la rose Macarons au chocolat blanc Macarons au sésame et tahiné Macarons aux myrilles Macarons ganache caramel au beurre salé de C. Felder Macarons pistache de C. Felder Madeleines de Marie à la pâte à tartiner Makis L Meringues françaises pistache-fraise Merveilles Mexican bowl vegan Mi-cuit au chocolat sans gluten Millionaire’s Shortbread Mini brioches tressées et brioches à tête Mini cakes à la noix de coco et aux pépites de chocolat Mini canelés salés au comté Mini entremets pistache et abricot Mini financiers au chocolat noir et pâte à tartiner au Carambar Mini Jacks façon oeuf cocotte Mini-macarons vanille ganache caramel au beurre salé de Pierre H. Mini moelleux fondants au chocolat blanc et caramel beurre salé Mini tartelettes au citron vert meringuées Mini tartelettes carambar caramel Mini tartes-tatin aux poivrons grillés Mini tomatiers Moelleux à la cachuètes et au parmesan, sauces tomate pimentées et fromage frais Moelleux au citron Moelleux aux myrtilles Moka Mousse au chocolat végétale Mousse au Nutella Muffins au Nutella Muffins chorizo et graines de pavot Muffins courgettes et pesto -N- Naked cake aux fraises Napolitain maison Neiman Marcus Chocolate Chip Cookies Nougat Glacé -O- Overnight porridge aux graines de chia, mangue et noix de coco -P- Pain à hot-dog Pains au chocolat Pain complet au levain et noisettes Panacottas à la vanille et coulis de framboise Panacottas pistaches et framboises Pancake géant au rice cooker Pancakes Pancakes à la citrouille Patates douces rôties aux pois chiches grillés Paris Brest de Conticini Pâte à pizza la meilleure recette Pâte à tartiner au Carambar Pâtes au citron Pâté de Pâques végétarien Peanut Butter Cookies Perles du Japon au lait coco, mangue fraîche, purée de fruit de la passion Pesto de fèves à la ricotta et coriandre L Petites bouchées poivron, mozzarella, chorizo Petites cuillères à la courgette et chantilly de crabe L Phở, végan aux saveurs thaï Pickles de betteraves Pizza à la crème d’asperges, pointes d’asperges et mozzarella Pizza étoile au saumon Poire Belle Hélène Popsicle coco et fruits de la passion Potatoes maison P’tiramisu – Q – Quiche aux courgettes, patates douces et feta Quiche figue, chèvre et thym -R- Raviolis ricotta-poireaux et salsa de tomates et basilic Rillettes de saumon L Risotto au poulet, poireaux et gorgonzola Riz noir gluant au lait coco et à la mangue Rollcake figues et pistaches Röstis de courgettes au parmesan Rougail saucisses Royal au chocolat individuel Royal au chocolat {recette CAP} -S- Sablés aux épices Sablés de Noël aux noisettes et à la vanille Salade de lentilles vertes, patate douce rôtie, cumin et feta Salade fraîcheur concombre, poire, menthe Salade figues, halloumi et miel Salade marocaine L Samoussas au thon et poivron L Sauce barbecue Sauce ranch Sauce Tata Fernande Saumon à l’orange Saumon laqué aux saveurs asiatiques Scones Spaghettis à l’encre de seiche, noix de pétoncle et crème de curcuma Steak végétal Succès au praliné de Christophe Felder -T- Tarte alsacienne ou normande Tarte au citron meringuée Tarte au Munster Tarte piémontaise Tartelettes aux amandes et aux myrtilles Tartelettes aux pralines roses Tartelettes figues, noisettes et panna cotta Tartelettes fleurs de courgettes Tartelettes feuilletées pomme-boudin Tartelettes pistaches et fleur d’oranger Tartelettes pommes-canelle express Tartelettes tatin aux carottes, miel et thym Tarte pistaches et figues Tarte rustique aux flocons d’avoine et blé noir, abricot, thym et chèvre Tarte Saint Jacques-ricotta Tarte saumon et poireaux Tarte tatin aux carottes, miel et thym Tarte vegan sans cuisson au yaourt et graines de chia Tartinade de lentilles corail Thé glacé à la mangue Thon cru à la tahitienne Tiramisu Toast de pain de seigle, figues et fourme d’ambert Tourbillon sacré Triangles croustillants pommes-spéculoos Truffes roses aux biscuits de Reims -V- Velouté de carottes à la coriandre L Velouté de carottes au curry L Verrine ganache montée au caramel au beurre salé, pommes fondantes et brisures de noix de pécan -W- Wings de chou-fleur à la sauce BBQ, sauce ranch Wraps de roquette aux aubergines, purée de sésame, grenade et cacahuètes Wraps verts au fromage de chèvre, oignons au miel et noisettes

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Eh bien, moi aussi. Du coup, j'en ai parlé à ma celle-ci m'a conseillé de nombreux trucs pour remplacer facilement la crème 6 façons simples et saines de remplacer la crème fraîche. Regardez 1. Du lait épaissi avec de la farinePour éviter la crème fraîche, on peut très facilement utiliser du lait épaissi avec de la un peu comme une sauce béchamel... mais sans beurre !C'est parfait pour les sauces par exemple ou les gratins et les sachez que la béchamel est aussi un substitut à la crème vous n'avez pas de farine ou que vous y êtes allergique, vous pouvez la remplacer par de la Maïzena pour épaissir le tous les cas, le mélange s'utilise comme de la crème fraîche Un yaourtUtiliser un autre produit laitier est une alternative un yaourt velouté ou brassé pour remplacer la crème encore mieux, un un yaourt qu'on mange traditionnellement en Islande. Il est très dense et est riche en protéines et faibles en matière donc une bonne alternative à la crème attention, à température élevée, il a tendance à pour un yaourt classique, il vaut mieux le réserver aux gâteaux ou aux préparations froides comme une Du fromage fraisLe fromage frais est une autre peut utiliser du fromage blanc pour remplacer la crème fraîche dans une solution convient bien pour faire des gâteaux ou des préparations elle est à éviter pour les sauces ou tous les plats quand on fait chauffer le fromage blanc, il se sépare en deux liquide et une solide. Pas très appétissant !Si vous avez de la ricotta, ce fromage italien frais, vous pouvez l'utiliser à la place de la crème délicieux dans les pâtes par il y a le mascarpone. Vous connaissez ce fromage frais italien pour faire le savez-vous qu'on peut faire de la chantilly avec du mascarpone ?Évidemment, si vous voulez faire une recette light, passez votre optez pour une autre solution plus légère. 4. Du tofuIl est généralement apprécié par les personnes qui ont une alimentation végan ou qui font une intolérance au ce n'est pas là son seul vous voulez alléger une recette, le tofu soyeux est une bonne alternative il est très pauvre en matière par vous-même 45 calories pour 100 G contre 300 calories pour la crème fraîche !La bonne nouvelle, c'est qu'il s'utilise de la même s'adapte très bien aux pâtisseries, aux cakes ou aux quiches5. Du lait concentréPour faire des recettes sucrées ou salées sans crème fraîche, le lait concentré est une autre un lait concentré non sucré pour les plats salés. Vous pouvez en mettre dans une soupe par il est parfait aussi dans les vous voulez qu'il ait une texture plus aérienne, mettez-le au frais pendant 2 ou 3 fouettez-le comme une verrez, il va doubler de volume !Sucrée ou non sucrée, c'est l'option parfaite pour faire de la chantilly sans crème De la crème de cocoCrème de coco, crème de riz ou de soja...Les laits végétaux sont ma solution préférée pour remplacer la crème faut dire que par définition, ils sont sans lactose. Et en cas d'intolérance, c'est une option vous voulez préparer une quiche, des épinards ou des pâtes à la carbonara, je vous conseille la crème de riz ou de l'habitude de faire une tarte aux poireaux en utilisant de la crème de soja à la place de la crème temps de cuisson est identique à une quiche classique. La texture est parfaite. Et le goût est voilà, vous savez maintenant par quoi et comment remplacer la crème fraîche dans un plat -Et peu importe la raison...Que ce soit à cause d'une allergie ou intolérance au lait de vache, parce qu'on a du cholestérol, pour alléger un plat ou pour suivre un régime végan...Ou tout simplement parce qu'il n'y a plus de crème fraîche épaisse dans le frigo...Vous voyez, il y a toujours une bonne solution healthy pour préparer un plat sans crème fraîche !Qu'il s'agisse de cuisiner un risotto, un cheesecake, un flan ou des pâtes à la carbonara, au saumon, une brioche, une blanquette de veau...Facile et pratique, n'est-ce pas ?C'est quand même plus léger et moins calorique comme ça !À votre tour...Vous avez testé ces trucs pour ne pas utiliser de crème fraîche dans une recette ? Dites-nous en commentaire si ça a été efficace pour vous. On a hâte de vous lire ! Partagez cette astuce Vous aimez cette astuce ? Cliquez ici pour l'enregistrer sur Pinterest ou cliquez ici pour la partager avec vos amis sur Facebook. À découvrir aussi L'Astuce d'un Cuistot Pour Conserver la Crème Fraîche 2 FOIS PLUS Quoi Remplacer les Oeufs En Cuisine ? Les 7 Meilleures Alternatives à Connaître.

Charlotteaux fraises Charlotte aux fraises. Pour 6 personnes. Préparation : 45 min. Cuisson : 10 min. Repos : 6 h minimum. Difficulté : Assez facile. Ingrédients : 1 paquet de biscuits cuiller roses. 500 g de fraises. 200 g de sucre. 1/2 citron. 25 ci de crème liquide. 4 feuilles de gélatine. Réalisation : Mettre la crème et le nécessaire pour la monter en chantilly au congélateur

Profitons des derniers fruits d’été pour les déguster en tarte. Je vous conseille vivement cette divine tarte amandine aux nectarines au thermomix ou sans. Hyper fraîche grâce aux fruits, mais très gourmande grâce aux amandes, elle terminera à merveille un repas sans prétention, entre amis. A noter que je me permets de la rajouter dans la catégorie sans oeuf » car la garniture n’en comporte pas. Je garde donc cette recette en réserve pour mon neveu allergique… 1 pâte sucrée ou 160g de farine, 40g d’amandes en poudre, 100g de beurre mou, 50g de sucre roux, 1 œuf 5 nectarines 50g de beurre pommade 1 pot individuel de fromage blanc 100g de poudre d’amandes 30g de farine d’orge mondée 60g de sucre 1 càc de rhum Nappage neutre Au thermomix Préparer la pâte. Mettre le beurre coupé en morceaux dans le bol avec la poudre d’amandes, la farine, le sucre et l’oeuf pour 30s, fonction épi. Mixer ensuite 10s, FSI, vitesse 2 pour décoller la pâte du bol. Former une boule. La mettre au frais 1h. Ressortir la pâte pour la modeler en rond, afin de la déposer dans un moule à tarte, sur une feuille de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 180. Cuire la pâte à blanc, lestée, pendant 10mn. Pendant ce temps, préparer les nectarines en les coupant en fines tranches. Réserver. Passer à la crème amandine. Dans le bol lavé, déposer le beurre, le sucre, le fromage blanc, les amandes, la farine et le rhum. Mixer 20s, 6, jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Sortir la pâte du four, la débarrasser de ses poids et y déposer la crème amandine. Répartir harmonieusement les tranches de nectarines et enfourner une vingtaine de minutes +ou- selon si vous aimez la pâte très cuite ou pas. Une fois sortie du four, la badigeonner de nappage neutre si vous n’en avez pas, un peu de confiture fera l’affaire. Sans le thermomix Préparer la pâte. Mélanger beurre et farine jusqu’à obtenir un mélange sableux. Ajouter la poudre d’amandes, le sucre et l’oeuf. Former une boule. La mettre au frais 1h. Ressortir la pâte pour la modeler en rond, afin de la déposer dans un moule à tarte, sur une feuille de papier sulfurisé. Piquer le fond avec une fourchette. Préchauffer le four à 220. Recouvrir la pâte de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 180. Cuire la pâte à blanc, lestée, pendant 10mn. Pendant ce temps, préparer les nectarines en les coupant en fines tranches. Réserver. Passer à la crème amandine. Battre le beurre et le sucre ensemble avant de leur ajouter le fromage blanc, les amandes, la farine et le rhum. Mélanger bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Sortir la pâte du four, la débarrasser de ses poids et y déposer la crème amandine. Répartir harmonieusement les tranches de nectarines et enfourner une vingtaine de minutes +ou- selon si vous aimez la pâte très cuite ou pas. Une fois sortie du four, la badigeonner de nappage neutre si vous n’en avez pas, un peu de confiture fera l’affaire. Partagez sur les réseaux sociaux

Ajoutezla verveine et les pêches pelées. Cuisez 15 min jusqu’à ce que les pêches soient tendres. Laissez-les refroidir puis dénoyautez-les. Réservez 300 g de pêches et coupez le

Voilà un grand classique de l'été dans ma famille, la charlotte au fromage blanc et aux fruits. Une recette qui me vient de ma maman "grande démonstratrice tupperware" lorsque nous étions petits. Qu'est ce qu'on a pu en manger des charlottes l'été!, à tous les fruits, avec tous les mélanges possibles... C'est toujours aussi bon, leger et très frais. Ingrédients pour 6 personnes 500 g de fromage blanc 20% 30 biscuits cuilliers environ 1 grosses boite de pêches au sirop en attendant les fraîches! 30 g de sucre de canne menthe fraîche 1 grand moule à charlotte tupperware A faire la veille. Mettre un peu de sirop dans une assiette creuse et imbiber un à un les biscuits cuilliers et tapisser le moule au fond et sur les côtés le côté bombé vers le plat. Battre le fromage blanc avec le sucre et ciselez quelques feuilles de menthe. Mettre une première couche de fromage blanc au fond du moule, coupez les pêches en dés, ajoutez-les dessus et continuez ainsi de suite biscuits/fromage blanc/fruits, finir par une couche de bisuits. Bien refermez le moule et réservez au frais jusqu'au lendamain. Petit conseil de caroUtilisez différents fromages blancs... Variez les plaisirs fraises/jus d'orange, pêches fraîches, salade de fruits, alcool....

Retournerla charlotte et la démouler. Couper les fraises qu'il reste en 2 et les disposer sur le dessus. Faire chauffer de la confiture de fraises au micro-ondes 30 secondes et passer au

Je m'appelle Maxime, et à travers ce blog j'aimerais vous faire partager ce qui était d'abord pour moi une passion avant de devenir mon métier, la fil du temps je me suis lancé et j'ai passé mon CAP pâtissier, puis parler votre gourmandise et venez découvrir mes recettes et astuces.

Lapréparation et toujours 30 sept. 2017 - Je vous propose maintenant une verrine tout en douceur, histoire de calmer le feu du piment et du chorizo d'hier. Confidentialité Saint-Jacques ou Saumon, Légumes printaniers Carottes Nouvelles, Asperges, Petits Pois, Crème de Cresson et Emulsion aux Herbes 75v8G.

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charlotte aux pêches fraîches fromage blanc et mascarpone