Pistou(pesto) rouge. Rôti de boeuf à la cocotte. Rôti de boeuf en croûte. riz au poulet avec sauce aux champignons. pâtes sauce champignons. Sauce champignon pour poulet rapide et facile. Rôti de boeuf en croûte de sel. Rôti de boeuf brioché. Emincé de rôti de boeuf. Rôti de boeuf au Madère. Gratin de courgettes au pesto rouge
Boeuf bourguignon traditionnel Boeuf + vin rouge = succès garanti. En 30 minutes top chrono, vous allez régaler tous vos invités de la plus délicieuse des manières. La petite astuce "malgré mon amour des plats mijotés, je me dois de dénoncer l’ignoble vérité..." Lire la recette Poulet aux morilles Un grand classique le poulet de Bresse aux morilles et à la crème. D'autre part poulets de Bresse, poulet et morilles sont les 3 ingrédients principaux de cette préparation de volaille de Noël à servir en plats. Lire la recette Cocotte de poulet à la bière Chimay bleue Une préparation de marinade à servir en plats. Ce que le chef en dit "la Chimay bleue est une bière extraordinaire que je." Lire la recette Quiche au jambon et aux champignons Une préparation de tarte salée toute en gourmandise. Vous pouvez préparer cette entrée et hors-d'oeuvre en plus ou moins 15 minutes. La petite astuce "un grand classique." Lire la recette Champignons farcis à l’ail Une belle entrée et hors-d'oeuvre qui revisite l'accord entre les champignons et l'ail. Le conseil du chef "nous sortons couverts ce soir! Les chapeaux des champignons sont remplis d’une délicieuse..." Lire la recette Poulet aux cèpes Le poulet dans toute sa splendeur. Associé aux cèpes, ce plat rapide à préparer 20 minutes vous offrira de beaux souvenirs gustatifs. Ce que le chef en dit "un vrai poulet fermier qui a couru et bien mangé, des cèpes fraîchement cueillis, des échalotes..." Lire la recette Cocotte d'aubergines aux champignons et pommes de terre Des aubergines, des champignons, des pommes de terre et des tomates cuisent lentement dans une cocotte au four s’imprégnant mutuellement de leurs saveurs. Petit conseil aubergines + pomme de terre = succès garanti. En 15 minutes top chrono, vous allez régaler tous vos invités de la plus délicieuse des manières. Lire la recette Poulet au champagne, crème et morilles en cocotte Un plat savoureux qui demande 20 minutes de préparation et les ingrédients suivants poulet, champagne, morilles, etc... Le conseil du chef "un poulet en cocotte très traditionnel, mais rehaussé par une réduction crémeuse aux morilles et..." Lire la recette Poêlée de girolles au persil Cet accompagnement pour 4 se prépare en plus ou moins 5 minutes. Il associe les girolles et les persils pour vous offrir une recette exquise. Le conseil du chef "une recette super simple qui fera merveille en accompagnement d’une belle pièce de..." Lire la recette sauce au cèpes Profitons de la saison des champignons et découvrons une petite sauce à base de cèpes qui accompagnera merveilleusement les pastas ou une volaille. Par ailleurs, un accompagnement préparé en 15 minutes qui vous laissera déguster les champignons dans toute sa splendeur. Lire la recette Poêlée de châtaignes, lardons, échalotes et girolles Un accompagnement savoureux qui demande 35 minutes de préparation et les ingrédients suivants châtaignes, lardons, girolles, etc... Notre avis "on oublie bien souvent que la belle châtaigne fut pendant longtemps la base de notre alimentation..." Lire la recette Risotto aux cèpes et mascarpone Un plat à base de riz carnation pour 4 qui se cuisine en 30 minutes. Ce que le chef en dit "un magnifique risotto qui pourra convenir pour une entrée de fête et que vous..." Lire la recette Omelette aux cèpes et girolles à la ventrêche Pour moi, c’est ça le luxe ! Le luxe de faire simple… le luxe de prendre 2 magnifiques produits et de les cuisiner en omelette des plus banale et des plus simple. Sans oublier prenez un cèpe et des ventrèches et 20 minutes plus tard vous avez cette recette délicieuse prête à être dégustée. Lire la recette Velouté de potiron et de châtaignes aux cèpes Une recette parfaite pour toutes les personnes qui adorent les cèpes. À servir en potages et prêt en 30 minutes. Le mot du chef "profitez des trésors de l’automne pour cuisiner ce délicieux." Lire la recette Champignons farcis au fromage de chèvre au miel et fines herbes Ces champignons farcis sont un véritable délice que vous vous ferez un plaisir d’engloutir en guise d’amuse bouche à l’apéro. D'autre part une préparation idéale pour découvrir toutes les saveurs du champignon. Lire la recette Velouté de châtaignes aux truffes et foie gras Un velouté exquis idéal pour attaquer un repas de fête de manière grandiose. D'autre part cette préparation de soupe à base de châtaignes et foie gras est d'une gourmandise absolue. Lire la recette Noix de Saint-Jacques sautées aux girolles et aux courgettes J’aime beaucoup l’association d’ingrédients de deux saisons différentes pour la préparation très réussie de ces noix de Saint-Jacques sautées. Sans oublier cette entrée et hors-d'oeuvre pour 4 se préparent en plus ou moins 20 minutes. Il associe le noix de saint jacques et les courgettes pour vous offrir une recette exquise. Lire la recette Terrine de sanglier aux champignons des bois Cette recette à base de sanglier est un régal. Elle associe les champignons des bois et les gibiers pour vous offrir une entrée froide exquise. Notre avis "comment garder un souvenir d’une chasse au sanglier ? En cuisinant des pâtés de sanglier qui..." Lire la recette Coquilles Saint-Jacques aux cèpes Une préparation à base de coquilles saint jacques, st Jacques idéal pour un réveillon de nouvel an. Cette entrée et hors-d'oeuvre réalisé en plus ou moins 25 minutes vont régaler tous vos invités. La petite astuce "un superbe mélange de saveurs pour ce." Lire la recette Soles à la normande aux fruits de mer et champignons de paris au Calvados A Dumas dans son dictionnaire de cuisien célèbre ce plat qu’il aimait préparer et le cuisinait fort bien. Sans oublier une belle combinaison de sole et de moules qui donne à ce plat une saveur unique. Vos invités ou votre famille vont se régaler. Lire la recette Précédent 1 2 3 ... 12 Suivant » 228 Recettes aux champignons pour réaliser des soupes, velouté, volaille de noël, plat mijoté et accompagnements pour gibier à servir en plats, entrées et hors d'oeuvres, accompagnements, potages et entrée chaude report this adreport this ad Lasauce au poivre est un classique qui me semblait inaccessible ! Puis, j’ai trouvé une recette sur 750 grammes et depuis je trouve cela très simple à réaliser. Cette sauce est un classique de la gastronomie française et se marie parfaitement bienSauce suprême Une recette de sauce aux champignons pour ceux qui en font leur gourmandise ! Recette facile Temps total 30 min Sauce au sureau et à l'étoile du Vercors Recette de sauce sucrée salée pour le poisson, la viande ou la volaille avec cette sauce au sureau et à l'étoile du Vercors. Recette facile Temps total 33 min Aïoli Cette sauce à base d'ail, pour une bonne soupe de poissons ! Recette élaborée Temps total 10 min Sauce Lyonnaise Cette sauce lyonnaise, sa force est l'oignon... Normal Temps total 30 min Ketchup aux épices Des amateurs pour la recette du ketchup ? Recette élaborée Temps total 40 min Sauce aux oignons Cette recette de sauce aux oignons accompagnera vos viandes rouges, abats, poissons gras, oeufs... Recette facile Temps total 20 min Sauce pâtissière au Porto Cette sauce pâtissière au porto accompagnera vos aumônières de légumes, vos viandes grillées, poêlées... Recette élaborée Temps total 25 min Sauce aux champignons Pour couvrir des flans de légumes, cette sauce aux champignons sera du plaisir ! Recette facile Temps total 30 min Sauce hollandaise Cette délicieuse sauce hollandaise accompagnera vos entrées d'asperges! Normal Temps total 35 min Sauce hollandaise au micro-ondes La sauce hollandaise est un grand classique de la cuisine. Ici, elle est réalisée au micro-ondes ! Recette facile Temps total 15 min Sauce aux cèpes Marie-Laure nous donne le secret de sa sauce aux cèpes! Recette facile Temps total 30 min Trucs et astuces de cuisine Comment conserver et donner du goût aux fraises ? Pour conserver vos fraises, ne les laissez pas dans leur emballage. Les unes sur les autre... Lire la suite
Surfeux moyen-doux, faites à nouveau frémir la sauce, versez la crème liquide en remuant avec une cuillère en bois et laissez doucement épaissir sur le feu (10 min). Ajustez le sel et poivrez. Délicate et onctueuse, cette sauce aux morilles sublimera vos plats de viandes et volailles. Régalez-vous! IMPRIMER LA RECETTErecette Véritable Sauce aux Morilles Fond de sauce brun vin rouge crème recette accompagnement viande de veau volailles Portions1 portionPréparation1 jourCuisson2 hTemps total1 jour 2 h 20 g de morilles séchées 5 dl de crème 25 ou 35% 5 dl de vin rouge simple 2 dl d'eau Poivre du moulin sel de cuisine 1 de Fond de sauce brun 1Mettre les Morilles dans 1 casserole avec le vin et l'eau, bien saler et le tout à ébullition et retirer du feu. 3Laisser refroidir et reposer durant 24 à nouveau à ébullition et laisser cuire à feu moyen jusqu'à réduction des 3/4 du jus. 1h environ5Attention à ne pas bruler les Morilles!!6Presser les morilles doucement à l'aide d'une cuillère en bois et brasser suffisamment pour faire sortir les éventuelles grains de sable des le tout dans une passoire, garder le jus et les Morilles bien le tout dans la casserole et ajouter la crème et le fond de sauce. Portez à légère ébullition et laisser réduire durant environs 1 sauce doit être poivrer si besoin... et vous m'en direz des nouvelles!11PS Les sauces au champignon ne peuvent pas ce faire en 20 min si vous désirez avoir le délicieux parfum de ceux-ci! Utiliser des morilles séchée, si vous ne voulez pas allez les chercher en forêt. Ingrédients 20 g de morilles séchées 5 dl de crème 25 ou 35% 5 dl de vin rouge simple 2 dl d'eau Poivre du moulin sel de cuisine 1 de Fond de sauce brunInstructions1Mettre les Morilles dans 1 casserole avec le vin et l'eau, bien saler et le tout à ébullition et retirer du feu. 3Laisser refroidir et reposer durant 24 à nouveau à ébullition et laisser cuire à feu moyen jusqu'à réduction des 3/4 du jus. 1h environ5Attention à ne pas bruler les Morilles!!6Presser les morilles doucement à l'aide d'une cuillère en bois et brasser suffisamment pour faire sortir les éventuelles grains de sable des le tout dans une passoire, garder le jus et les Morilles bien le tout dans la casserole et ajouter la crème et le fond de sauce. Portez à légère ébullition et laisser réduire durant environs 1 sauce doit être poivrer si besoin... et vous m'en direz des nouvelles!11PS Les sauces au champignon ne peuvent pas ce faire en 20 min si vous désirez avoir le délicieux parfum de ceux-ci!Véritable Sauce aux Morilles Notedu chef: La sauce aux morilles est idéale pour faire de délicieuses pâtes, accompagner une viande rouge, du riz ou des légumes.. Réhydrater les morilles 1-2 minutes dans de l’eau tiède. Elles sont déjà très propres. Dans une casserole faire suer une échalote ciselée avec une noisette de retour 10 galets Ref 081037 le sachet de 200 g Cette sauce crémeuse aux morilles est parfaite pour donner un air automnal à vos plats. Pratique, son format en petits galets intensifiera les saveurs d'un grenadin de veau, d'une volaille, d'un boudin blanc ou encore d'une sole. Informations détaillées Modes de préparation Conseils de préparation Réchauffage Nous vous conseillons de faire réchauffer 2 galets de sauce pour accompagner une portion de viande ou de féculent. Au micro-ondes Réchauffage Cuisson au microondes pendant 40 s Versez la quantité désirée de galets dans un récipient adapté. Laissez réchauffer le temps indiqué en remuant à mi-temps. Puissance restitutuée du four à micro-ondes 750 watts 900 watts - Pour 1 galet 50 s 40 s - Pour 5 galets moitié du sachet 2 min 30 2 min - Pour 10 galets sachet complet 3 min 30 3 min À la casserole Réchauffage Cuisson au casserole pendant 2 min Versez la quantité désirée de galets dans une casserole avec un peu d'eau. Laissez réchauffer à feu moyen le temps indiqué en remuant régulièrement. - Pour 1 galet avec 1 cuillère à soupe d'eau 2 min. - Pour 5 galets avec 2 cuillères à soupe d'eau 5 min. - Pour 10 galets sachet complet avec 3 cuillères à soupe d'eau 7 min. 24 heures au réfrigérateur, dans un plat adapté. 3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur. Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage. Ne jamais recongeler un produit décongelé. Ingrédients et allergènes Dénomination légale du produit Sauce aux morilles surgelée Liste des ingrédients Crème fraîche épaisse lait 38,1%, eau, brisure de morille 15,7%, vin blanc Muscadet AOP* contient sulfites, extrait de poulet eau, os et viande de poulet origine France**, beurre lait, échalote, fécule de manioc, sel, poivre. *Issue d'animaux nés, élevés, abattus et transformés en France. * Appellation dOrigine Protégée. Produit élaboré dans un atelier qui utilise oeuf, arachide. Valeurs nutritionnelles moyennes Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100 g Energie 629 kJ 152 kcal 7% AR* 8% AR* Matières grasses dont acides gras saturés 15 g 10 g 21% AR* 52% AR* Glucides dont sucres 3,1 g 1,1 g 1% AR* 1% AR* Fibres alimentaires 0,8 g % AR* Protéines 1,8 g 4% AR* Sel 0,58 g 10% AR* Nutri-score du produit nutriscore-d AR = Apport de Référence pour un adulte-type 8400 kJ / 2000 kcal. Origine de nos produits Produit élaboré en France à partir de crème origine France et de morilles origine non-UE Des idées de recettes pour cuisiner ce produit Avis clients Note moyenne sur Trier par 30 mars 2022 Un pur délice. Tres goûteuse. Très bonne idée de la présenter en cubes. Cela mermet de ne pas gaspiller et prendre la quantité souhaitée. Très bon accompagnement pour les suprêmes de pintade. 28 décembre 2021 Une excellente sauce, épaisse, bon goût, rien à redire ! 15 décembre 2021 Cette sauce auparavant très bonne n'a plus rien à voir avec l'ancienne ! goût fade ! quand aux brisures de morilles c'est plutôt de la poussière de brisures en tous cas aucun morceau comme sur la photo ! 25 septembre 2021 Cette petite sauce portionnable relève parfaitement n'importe quel plat, avec en plus un petit champignon à l'intérieur. 05 février 2021 J'adore cette sauce, et j'en ai toujours une dans mon congel. Cette fois elle a regale les nouveux souffles bio la j'en ai 4 paquets dans mon congel, tellement c'est delicieux et bien croyez moi, mim miam que c'est bon 19 janvier 2021 Pour accompagner nos viandes, le côté portionnable est beaucoup plus pratique qu’une sauce d’épicerie. Le goût est vraiment la.. et pour ceux qui veulent plus de goût rien n’empêche de rajouter des morilles mais pour le prix nous en sommes ravis. 18 décembre 2020 MANQUE TOTAL D’ASSAISONNEMENT ! Trop crémeux / Peu de goût de morilles, je suis très déçu de vos sauces, même les Knorr en briques sont cent fois meilleures ! 1 2 2 Votre avis compte Pour noter ce produit et rédiger un avis, merci de vous identifier sur Recette Etape 01: Commencez par couper vos morilles en deux sur la longueur et mettez- les à tremper dans un récipient d’eau tiède pendant au moins 20 minutes afin de les réhydrater. Pendant ce temps, émincez finement vos publié le 10 novembre 2018 par Préparation 5 Minutes Cuisson 5 Minutes Les morilles sont des champignons délicieux mais coûteux du fait de leur rareté. Elles peuvent être blondes ou brunes. C’est un champignon qui doit être cuit sinon, il est toxique. Il est riche en goût et est à servir pour les grandes occasions du fait de son prix. C’est un met raffiné qui se marie très bien avec les viandes blanches, le veau ou le poulet de Bresse, ainsi qu’avec le riz et les pâtes. En omelette, c’est un régal. On les trouve dans le commerce en déshydraté, en conserve ou surgelées. Personnellement, j’ai testé les trois mais les meilleures sont les surgelées, ensuite celles en conserve et les moins goûteuses les déshydratées. A moins petits veinards… d’en avoir des fraîches près de chez soi. Mon grand père en cueillait parfois mais il est parti sans nous révéler ses endroits de cueillette. Et c’est fort dommage ! Mais, d’un autre côté, je n’habite plus dans cette région. Pour réaliser cette sauce, choisissez un vin blanc du Jura, un Bourgogne ou un Pinot noir. Un bon vin qui s’accorde avec ce champignon savoureux. Cette sauce peut-être préparée à l’avance. Et c’est bien pratique lorsqu’on a des invités. Vous pourrez la réchauffer à feu très doux ou au four à micro-ondes. Elle se congèle. Et s’il vous en reste, savourez-la avec des tagliatelles fraîches. Vous vous régalerez. La préparation des morilles sera différente selon celles que vous choisirez. Pour des morilles déshydratées, il faut d’abord les réhydrater dans de l’eau froide pendant 30 minutes. Il faut bien les recouvrir d’eau. On peut aussi utiliser l’eau de réhydratation en la filtrant. Elle fera de très bonnes sauces. En général on compte un peu moins de la moitié de produits déshydraté par rapport au frais. Pour les conserves, égouttez-les et rincez-les bien. En ce qui concerne les surgelées. Lisez le mode d’emploi car il varie selon les marques. Recette How To Commentaires Text size Ingredients200 g de morilles en conserves ou surgelées250 ml de crème liquide à 15 % de ml de de vin blanc Arbois blanc, Bourgogne blanc ou pinot noir1 échalote de 30 g environ15 g + 10 g de beurre doux1 cuil. à soupe ou à table de fond de veau1 cuil. à soupe ou à table de fécule de maïs infos nutrition pour une portion de 100 g Calories 124 kcal Protéines 2,4 g Glucides 3,4 g Lipides 9,8 g Sel 0,45 g Fibres 1,3 g InstructionsPréparez les morilles en fonction de celles que vous avez choisies voir explications les plus haut. Coupez-les en lamelles ou en 2 selon leur grosseur et faites-les revenir dans une poêle dans 10 g de beurre à feu doux pendant 10 pour des morilles l'échalote et taillez-la une casserole, faites fondre 15 g de beurre. Faites revenir l'échalote à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit le fond de veau, mélangez. Ajoutez le vin blanc, la crème liquide, et la fécule. épaissir à feu moyen sans cesser de remuer jusqu'aux premiers les morilles et faites mijoter à feu très doux 2 à 3 minutes. Servings Pour 4 personnes Ready in 10 Minutes Recipe Type A congeler, A faire à l'avance, Accompagnement, Fête des mères / pères, Noël et jour de l'an, Pâques, Saint Valentin, Sans gluten, Sans oeuf, Sauces Ingredient beurre, crème liquide, échalote, fécule de maïs, fond de veau, morilles, vin blanc Recettes similaires
1. POUR LA VIANDE Préchauffer le four à 180°C th. 6. Assaisonner les pavés avec la fleur de sel, les colorer de tous les côtés dans une poêle chaude, puis disposer dans un plat allant au four. Cuire pendant environ 6 min à 180°C. Laisser reposer 8 min sous un papier aluminium pour bien conserver la chaleur. 2. POUR LES POMMES DE TERRE Placer les pommes de terre dans l'eau froide et salée. Porter à ébullition, réduire le feu pour laisser mijoter et cuire 10 à 12 minutes. Les égoutter, Écraser les pommes de terre avec le beurre à l'aide d'une fourchette. Assaisonner avec la fleur de sel. Effeuiller et hacher finement le cerfeuil. 3. POUR LES FÈVES ET ASPERGES Retirer les fèves des cosses, blanchir les fèves pendant 3 min dans l'eau bouillante, puis les rafraîchir immédiatement dans l'eau glacée. Préparer les asperges en rompant la base de la tige. Peler jusqu'à la pointe, puis les cuire pendant 3 min dans de l'eau bouillante salée. Rafraîchir dans de l'eau glacée. 4. POUR LA SAUCE Peler et couper finement l'échalote en dés. Peler l'ail et le réduire en purée. Faire suer dans une casserole avec le thym effeuillé. Ajouter les morilles et faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Déglacer la poêle avec le vin rouge, faire réduire le vin de moitié puis ajouter le jus de viande. Porter à ébullition, puis laisser réduire jusqu'à obtenir une consistance épaisse et brillante. 5. POUR LE DRESSAGE Découper le boeuf en tranches épaisses. Dresser l'écrasée de pommes de terre à l'aide d'un emporte-pièce rectangulaire et disposer la viande sur le dessus. Répartir la sauce autour et décorer avec les légumes et quelques feuilles de cerfeuil.RecetteBlanquette de dinde aux morilles. Recette de Viandes, Volailles pour 8 personnes. Le temps de préparation est de 10 min. La Cuisine d'Annie regroupe des recettes de cuisine faciles. 652 visiteurs connectés | | Connexion. Recette pour 4 personnes Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 25 minutes Ingrédients 2 oignons 10 cl de porto rouge 30 g de morilles séchées 1 bouillon cube 1 c. à café de marc de café 500 ml de crème liquide Huile Beurre Sel et poivre Préparation de la recette Faire tremper les morilles 1 heure dans le porto mélangé à 1 litre d’eau chaude puis les égoutter, les rincer sous l’eau et les couper en morceaux. Filtrer leur eau de trempage à l’aide d’un filtre à café. Chauffer une cocotte avec un filet d’huile. Colorer les cubes d’épaule de veau sur toutes leurs faces. Les saler et les réserver. Dans la même cocotte, colorer les deux tiers des oignons ciselés. Ajouter les cubes de veau et le bouillon cube. Verser l’eau des morilles et cuire 25 minutes, à découvert et à feu moyen. Chauffer une poêle avec une noix de beurre. Faire fondre les morilles et le reste des oignons ciselés. Les saler puis les ajouter dans le sauté de veau. Verser la crème liquide. Ajouter le marc de café et cuire encore 20 minutes à découvert et à feu doux. Rectifier l’assaisonnement. Servir cette recette de sauté de veau aux morilles accompagné de tagliatelles fraîches Astuce du Chef Remplacer les morilles par d’autres champignons des bois. Conseil du sommelier Accompagner cette recette de sauté de veau aux morilles avec un Chablis. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Unvéritable plat de fêtes avec cette recette de pavé d'autruche aux morilles. Une assiette digne d'un grand restaurant à votre table, cette recette est d'une simplicité enfantine et ne demande que quelques minutes de préparation et de cuisson. La finesse et le goût des morilles accompagnent parfaitement cette viande rouge tendre et savoureuse. Un délice pour les papilles ! 55 min Facile Rien ne vaut les champignons frais pour une recette de sauce aux champignons… mais dans certains cas, il est plus pratique et moins onéreux d’utiliser des champignons séchés pour vos préparations culinaires. C’est particulièrement vrai pour cette recette de sauce aux morilles séchées qui sublimera tous vos plats, faisant d'une simple volaille ou d'un simple plat de pâtes un met délicieux et raffiné. 20 g de morilles séchées 10 cl de crème fraîche liquide 25 g de beurre 10 cl de bouillon de veau 2 échalotes 1 citron jaune 1 c. à soupe de Cognac sel, poivre 1 Plongez les morilles dans 20 cl d'eau bouillante pendant 20 min. Rincez-les soigneusement. Essuyez-les avec du papier absorbant. Passez l'eau de macération dans un chinois. Versez-la dans une casserole et faites-la bouillonner sur un feu vif jusqu'à ce qu'elle diminue des 2/3. 2 Découpez le citron en deux. Pressez-le pour en extraire le jus. Épluchez les échalotes et coupez-les en tranches fines. Émincez la moitié des morilles. En même temps, chauffez le bouillon de veau dans une petite marmite. Gestes techniques Émincer ses légumes 3 Faites fondre le beurre dans un poêlon. Versez-y les échalotes. Faites-les sauter pendant 5 min à feu doux. Déversez-y toutes les morilles. 4 Faites flamber la préparation avec le Cognac. Ajoutez le bouillon de veau et faites cuire à feu moyen pendant 5 à 10 min. Incorporez-y ensuite la crème fraîche et laissez la sauce réduire de moitié. 5 Arrosez le tout avec l'eau de macération et une cuillérée de jus de citron. Assaisonnez le mélange de sel et de poivre. Laissez cuire jusqu'à l'ébullition. 6 Dégustez cette sauce aux morilles séchées avec une viande ou de la volaille. Astuces Si la sauce reste un peu trop liquide, saupoudrez d’un soupçon de farine, mélangez doucement et laisser cuire encore un peu. Les morilles peuvent aussi être remplacées par d’autres champignons séchés comme des girolles ou des cèpes. Recettes similaires Haut de page
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